Из-за падения доходов украинцы перейдут с колбасы на сало

Производители могут «подстроиться» под сокращение доходов граждан.

В 2020 году производство говядины и свинины в Украине снизится, курятины – вырастет. Точно так же и в потреблении – доля курятины продолжит увеличиваться. Причина — снижение доходов населения из-за карантина и сокращения производства. Как передает МГ «Объектив», такое мнение высказал аналитик Андрей Панкратов в интервью ГолосUA.

«Полностью от мяса отказаться невозможно – белок необходим человеку – но еще большее перераспределение структуры в пользу более дешевой курятины теперь неизбежно», — отметил эксперт.

Как считает Панкратов, «люди будут решать проблему дорогого мяса каждый по-своему. Кто-то будет больше, как я уже сказал, покупать курятину, а кому-то и курятина будет недоступной, тогда – яйца, крупы, макароны, хлеб…Соответственно, и производители колбас тоже будут подстраиваться, благо имеют мощные мясорубки (куттеры, как они говорят), проверенные рецепты и находчивых технологов. Я не хотел бы тут пугать впечатлительных читателей – хорошими удешевителями колбас могут быть вполне нормальные продукты — такие, как сало, например. В наших колбасах сало – это очень распространенная добавка, и ее применение всегда увеличивается, когда украинцам становится тяжелее».

Ранее сообщалось, что курятины украинцы купят на 6,1% больше, чем в 2019 году, а более дорогой говядины меньше на 3,4%. Таким образом, в Украине сохранится тенденция “мясного питания”.