На каждом рынке работают ветеринарный инспектор и лаборатория санитарно- ветеринарной медицины, сообщила Ольга Шпак. Занимается качеством овощей и фруктов и карантинная служба. Кроме того, выборочную проверку проводит и санитарная служба. В частности, по словам заместителя главного санитарного врача, повышенное содержание нитратов находили в капусте и кабачках, с реализации было снято от 10 до 20 тонн продукции.

А потому необходимо соблюдать определенные правила, уверена Ольга Шпак. Прежде всего, покупать овощи нужно только в строго установленных местах, а не на уличных стихийных рынках. Возможно, там дешевле, но зато проверку эти товары совсем не проводят. Есть правила и при использовании ранних овощей. Нельзя использовать отвары, а только сами овощи, заявила заместитель главного санврача. А если из огурцов или помидоров готовить салат или просто есть в сыром виде, то предварительно их нужно подержать под проточной водой хотя бы 15 минут, советует Ольга Шпак.