Кокосовое мороженое вытесняет пломбир. На сегодняшний день доля мороженого, произведенного с использованием кокосового масла, достигает 70-80% рынка.

Кроме того, за первые 5 месяцев текущего года потребление этого лакомства сократилось по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 18%. Улучшения ситуации до конца года не предвидится — снижение продаж ожидается на уровне 15-20%. Среди главных причин падения продаж операторы рынка называют как снижение доходов населения, так и прохладную погоду в конце весны — начале лета.

Повлиял на потребление мороженого и ценовой фактор. В этом сезоне отпускные цены на него выше прошлогодних. Как поясняют производители, на цены в первую очередь повлияли рост курса доллара (они импортируют какао, элементы упаковки, стабилизаторы и добавки) и подорожание газа.

Цены в рознице выросли еще существеннее — по отдельным позициям в два раза. Производители эту разницу объясняют увеличением торговых наценок как дистрибуторами, так и предприятиями розничной торговли. Отпускная цена производителя и цена в рознице могут отличаться в 3-4 раза.

Реагируя на отказ украинцев от дорогих продуктов, производители увеличивают свою долю в нижнем ценовом сегменте. А это, например, мороженое в вафельном стаканчике.

Увеличение в ассортиментном ряду доли низкого ценового сегмента автоматически означает, что в условиях кризиса производители мороженого делают ставку на рост производства продукции на основе кокосового масла.

Переориентацию в сторону кокосового масла производители объясняют дороговизной натуральных молочных жиров, а также их дефицитом на внутреннем рынке. На данный момент килограмм сливочного масла стоит 30-40 гривен, кокосового — 13-14 гривен. Причем для производства тонны мороженого необходимо 140-150 килограмм растительного жира либо около 200 килограммов сливочного масла, ведь жирность его меньше, чем кокосового. Вот и получается, что замена сливочного масла кокосовым удешевляет эту составляющую в 3-3,5 раза.

Однако даже те покупатели, которые выбирают пломбир, не всегда покупают мороженое без растительных жиров. В конце мая Укрметртестстандарт (входит в структуру Госпотребстандарта) огласил результаты проверки качества отдельных продуктов питания, в том числе мороженого. Результаты неутешительные — 5 из 6 проверенных экземпляров мороженого, которое должно содержать исключительно молочные жиры, имели в своем составе растительные. Это при том, что никакого упоминания о кокосовом масле на упаковке не было.

Контролировать качество продукции и соответствие содержимого внутри надписям на упаковке должны органы госнадзора, входящие в структуру того же Госпотребстандарта. За этот год ведомством было осуществлено всего лишь 8 проверок предприятий по производству мороженого, на 4 из которых были выявлены нарушения, штрафов наложено на сумму всего в 11,5 тысячи гривен. В ведомстве утверждают, что проводить более серьезный контроль над качеством продукции не дают проблемы с финансированием.

Сообщает Дело.