Украинцы перешли с говядины на более дешевую курятину

Потребление курятины постепенно выходит за рамки рациональных норм питания.

Об этом заявил заведующий отделом финансово-кредитной и налоговой политики Национального научного центра «Институт аграрной экономики» Леонид Тулуш.

В середине 2000-х годов доля курятины была на уровне рациональных норм потребления и в общих объемах потребления мяса всех видов составляла 38%. На говядину приходилось 26%, а на свинину — 34%.

В 2017 году доля курятины увеличилась до 47% — в основном за счет говядины. При этом доля последней в общих объемах потребления мяса всех видов уменьшилось до 16% при рациональной норме потребления в 25%, отметил Леонид Тулуш.

В отличие от других сельскохозяйственных животных, в прошлом году поголовье домашней птицы в сельхозпредприятиях не снизилось по сравнению с уровнем 2016 года. Об этом пишет издание AgroTimes.

Напомним, что курятина подорожает — ее станут продавать как в ЕС, обработанной, купить целую тушку будет сложно. Увеличится разброс цен между филе и мясом с костями. На крылья и супнаборы цена не возрастет, а филе подорожает на 10-12 грн / кг.

Ранее сообщалось, что сало останется дефицитным и дорогим продуктом в Украине. Необычная ситуация, когда стоимость сала иногда уравнивалась со стоимостью мяса, сохранится и в дальнейшем.