В Харькове проверили качество вареной колбасы

Для экспертизы продукции в супермаркетах «РОСТ» и «КЛАСС» специалистами ГП «Харьковстандартметрология» были закуплены 8 образцов вареных колбасных изделий.

Отбиралась колбаса традиционных названий только высшего сорта:
— колбаса вареная «Останкинская» в/с, упакована «под вакуумом», ТМ «Фарро» (производитель ЧАО «Кременчугмясо»);
— колбаса вареная «Столичная» в/с, упакована «под вакуумом», ТМ «Роганский мясокомбинат» (производитель ООО «ПП Роганский мясокомбинат»);
— колбаса вареная «Детская» в/с, упакована «под вакуумом», рекомендована для питания детей дошкольного и школьного возраста, ТМ «Мясоперерабатывающая фабрика «Алан» (производитель ООО «Алан»);
— колбаса вареная «Молочная» в/с, упакована в полиамидную колбасную оболочку, ТМ «Юбилейный» (производитель ООО «Мясокомбинат «Юбилейный»);
— колбаса вареная «Докторская» в/с, упакована в полиамидные колбасные оболочки, ТМ «Мясная лавка» (производитель ООО «Мясная фабрика «Фаворит Плюс»);
— колбаса вареная «Детская сливочная» в/с, упакована «под вакуумом» (производитель ООО «Харьковский мясокомбинат»);
— сосиски «Молочные» в/с, упакованные «под вакуумом», ТМ «Глобино» (производитель ООО «Глобинский мясокомбинат»);
— сосиски «Детские» в/с, упакованные «в модифицированной газовой среде», ТМ «Юбилейный» (производитель ООО «Мясокомбинат «Юбилейный»).

Качество вареных колбасных изделий определялось в Государственной испытательной лаборатории пищевой и сельскохозяйственной продукции ГП «Харьковстандартметрология».

По результатам проведенной экспертизы выяснилось, что из 8 проверенных образцов колбасных изделий 6 не соответствовали требованиям стандарта по физико-химическим показателям.

Так, в 6 образцах обнаружено содержание пищевой добавки – глутамата натрия, который выполняет функцию усилителя вкуса и аромата, имеет индекс Е621 и по требованиям ДСТУ 4436:2005 не допускается для использования в традиционных названиях колбасных изделий высшего сорта.

Глутамат натрия обнаружен в таких колбасных изделиях:
— колбаса вареная «Детская» в/с ТМ «Мясоперерабатывающая фабрика «Алан»;
— колбаса вареная «Молочная» в/с ТМ «Юбилейный»;
— колбаса вареная «Детская сливочная» в/с производства ООО «Харьковский мясокомбинат»;
— сосиски «Молочные» в/с ТМ «Глобино»;
— сосиски «Детские» в/с ТМ «Юбилейный».

В колбасе вареной высшего сорта «Останкинская» ТМ «Фарро» обнаружено завышенное содержание влаги и заниженное содержание белка.

По другим проверенными физико-химическим показателям продукция соответствовала требованиям ДСТУ 4436:2005. Приятно отметить, что ни в одном из образцов не обнаружено содержание крахмала и крахмалсодержащего сырья (мука, крупы). Это свидетельствует о том, что проверенные колбасные изделия изготовлены исключительно из мясного сырья.

Без замечаний к качеству прошли экспертизу два образца – колбаса вареная «Столичная» высшего сорта ТМ «Роганский мясокомбинат» и колбаса вареная «Докторская» высшего сорта ТМ «Мясная лавка».

Генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко констатировал, что ситуация с вареными колбасными изделиями на харьковском рынке далека от идеальной, поскольку для контроля были отобраны лучшие виды вареных колбас.

Напомним, что выборы полезны для здоровья. Голосование – возможность перемен, в том числе и сфере здравоохранения.